Festa da Jabuticaba no Tocantins reúne receitas criativas; conheça os pratos
Temporada da colheita de jabuticaba abre pomares no Tocantins
A temporada da jabuticaba movimenta Taquaruçu, distrito de Palmas, com uma programação que vai além da colheita da fruta. Restaurantes, cafeterias e outros empreendimentos locais lançaram receitas especiais para a Rota Gastronômica da Jabuticaba, atração que integra a Festa da Colheita da Jabuticaba 2026 e já está disponível para o público.
A abertura dos pomares ocorreu no último sábado (10). Seis propriedades particulares participam da temporada e oferecem a oportunidade de conhecer os espaços e degustar a jabuticaba durante o dia. Os valores das visitas são definidos pelos proprietários de cada pomar.
A programação continua entre os dias 16 e 18 de outubro, quando a Praça das Crianças receberá a Vila Gastronômica. Conforme a Prefeitura de Palmas, o espaço terá venda de produtos à base de jabuticaba, artesanato e atrações culturais.
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Pomares de jabuticaba estão abertos para visitação e degustação em Taquaruçu, Palmas (TO)
Divulgação/ Bruna Moura de Souza
Os visitantes encontram opções que exploram a fruta de formas variadas, desde pratos salgados até bebidas e sobremesas. Entre as receitas criadas especialmente para a temporada estão jabutiburguer, pizza à moda jabuticaba, risoto de gorgonzola com filé ao molho da fruta e costelinha suína com barbecue de jabuticaba.
Para quem prefere doces, a programação inclui pudins, pavês, bolos e biscoitos preparados com a fruta. A jabuticaba também aparece em drinks como caipirinha, clericot e moscow mule.
Confira os locais e pratos da Rota Gastronômica
Birosca: Caipirinha de Jabuticaba.
Pizzaria Sabor da Massa: Pizza à Moda Jabuticaba.
Sabor Food Truck: Jabutiburguer.
Mandala: Segredo de Jabuticabeira (carne com molho de jabuticaba) e Dengo da Jabuticaba (pudim com calda de jabuticaba).
Verso e Prosa: Moscow Mule de Jabuticaba.
Pousada Casa de Naná: Risoto de Gorgonzola com Filé ao Molho de Jabuticaba.
Espaço Maria Rita: Pudim de Jabuticaba.
Tia Alê: Pavê Duplo Noir de Jabuticaba.
Fornatta: Bolo com Geleia de Jabuticaba.
Vila dos Sabores: Focinho de Ouro (croquetas de carne suína em formato de focinho de porco, acompanhadas de molho picante de jabuticaba), Caipirinha de Jabuticaba Flambada e Biscoitos Amanteigados de Jabuticaba.
Casa das Flores: Costelinha Suína Laqueada com Barbecue de Jabuticaba, acompanhada de batata rústica ao murro, e Clericot de Jabuticaba.
Fornata Panificadora: Jabuticaba na Chapa, brioche artesanal recheado com carne de sol, creme de queijo e geleia artesanal de jabuticaba, finalizado com crocante de castanha.
Pousada Santa Felicidade: Língua Bovina Neblina de Lenha ao Molho de Jabuticaba e drink Beijo de Jabuticaba.
Feira Encanto da Serra
Durante a programação, a Feira Encanto da Serra também contará com empreendedores que prepararam produtos especiais com a fruta de sexta a domingo, das 17h às 22h.
Mariah Doces e Salgados: Croissant de Jabuticaba e Bolo de Jabuticaba.
Gostosuras da Dona Rai: Encanto da Jabuticaba, tapioca com carne de sol, casquinha e geleia de jabuticaba.
Gostosuras do Cerrado: Empada de Jabuticaba.
Delícias da Terra: Pão Caseiro Vegano de Abóbora com Jabuticaba.
Tia Alê: Pavê Duplo de Jabuticaba.
Espetos da Krause: Espetinho com Geleia Apimentada de Jabuticaba.
Doces da Help: Pavê Contemporâneo de Jabuticaba.
Tô Frito: Frozen de Jabuticaba.
Caldos da Rosa: Jabuticaba in natura em porções.
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